Wineを利用すると、なでしこv1をmacOSで動かすことができます。Appleシリコン(M1チップ)搭載のMacbookでも動かすことができました。
まず、以下の手順を参考に、WineskinServerをインストールします。
その後、なでしこv1をダウンロードします。そして、上記と同様の手順でインストーラーを利用してなでしこをインストールします。